شرکت گروه فناوری هانگژو نوژو، با مسئولیت محدود

برای جبران کمبود دی اکسید کربن، شرکت آبجوسازی دورچستر در برخی موارد به جای دی اکسید کربن از نیتروژن استفاده می‌کند.
مک‌کنا ادامه داد: «ما توانستیم بسیاری از عملکردهای عملیاتی را به نیتروژن منتقل کنیم. برخی از مؤثرترین این موارد، مخازن تخلیه و گازهای محافظ در فرآیندهای کنسروسازی و درب‌بندی هستند. اینها بزرگترین دستاوردهای ما تا به امروز هستند زیرا این فرآیندها به دی‌اکسید کربن زیادی نیاز دارند. مدت‌هاست که ما یک نیترو مخصوص نیز داریم. خط تولید آبجوی بیر هال ما از یک ژنراتور نیتروژن اختصاصی برای تولید تمام نیتروژن مورد نیاز کارخانه آبجوسازی استفاده می‌کنیم - هم برای خط نیترو اختصاصی و هم برای مخلوط گاز آبجوی ما.»
نیتروژن (N2) اقتصادی‌ترین گاز بی‌اثر برای تولید است و می‌تواند در زیرزمین‌ها، اتاق‌های بسته‌بندی و اتاق‌های دم کردن آبجوسازی‌های صنعتی مورد استفاده قرار گیرد. نیتروژن ارزان‌تر از دی‌اکسید کربن با درجه نوشیدنی است و بسته به میزان دسترسی به آن در منطقه شما، اغلب مقرون‌به‌صرفه‌تر است.
نیتروژن (N2) را می‌توان به صورت گاز در سیلندر فشار بالا یا به صورت مایع در مخزن ذخیره سازی بزرگ یا دیوار (Dewar) خریداری کرد. نیتروژن همچنین می‌تواند در محل با استفاده از یک ژنراتور نیتروژن تولید شود. ژنراتورهای نیتروژن با حذف مولکول‌های اکسیژن از هوا کار می‌کنند.
نیتروژن فراوان‌ترین عنصر در جو زمین است (۷۸٪) و بقیه آن اکسیژن و گازهای کمیاب هستند. این امر همچنین باعث می‌شود که با انتشار کمتر دی اکسید کربن، سازگارتر با محیط زیست باشید.
در دم کردن و بسته‌بندی، از نیتروژن برای جلوگیری از ورود اکسیژن به آبجو استفاده می‌شود. در صورت استفاده صحیح (بیشتر افراد هنگام کار با آبجوی گازدار، دی‌اکسید کربن را با نیتروژن مخلوط می‌کنند)، می‌توان از نیتروژن برای تمیز کردن مخازن، پمپاژ آبجو از مخزنی به مخزن دیگر، تحت فشار قرار دادن بشکه‌ها قبل از ذخیره‌سازی و هوادهی درب مخازن استفاده کرد. مخازن تمیز شده و نیترو به جای دی‌اکسید کربن به عنوان یک جزء طعم‌دهنده تزریق می‌شود. در بارها، نیترو می‌تواند در خطوط توزیع نیترو آبجو و همچنین در سیستم‌های فشار بالا و مسافت طولانی که نیتروژن با درصد مشخصی از دی‌اکسید کربن مخلوط می‌شود تا از کف کردن آبجو روی شیر جلوگیری شود، استفاده شود. نیتروژن حتی می‌تواند به عنوان یک گاز جداکننده برای گاززدایی آب (اگر این بخشی از تولید شما باشد) استفاده شود.