نیتروژن مایع یک منبع سرد نسبتاً راحت است. با توجه به ویژگی های منحصر به فرد ، نیتروژن مایع به تدریج مورد توجه و شناخت قرار گرفته است و بیشتر و بیشتر در زمینه دامپروری ، مراقبت های پزشکی ، صنایع غذایی و زمینه های تحقیقاتی با درجه حرارت پایین مورد استفاده قرار گرفته است. ، در الکترونیک ، متالورژی ، هوافضا ، تولید ماشین آلات و سایر جنبه های گسترش و توسعه مداوم.
نیتروژن مایع در حال حاضر پرکاربردترین کرایوژن در جراحی کرایوس است. این یکی از بهترین مبردهای موجود در تاکنون است. دقیقاً مانند پوست سر ، می توان آن را به یک دستگاه پزشکی کرایوژنیک تزریق کرد و می تواند هر عملیاتی را انجام دهد. کرایوتراپی روشی درمانی است که در آن از درجه حرارت پایین برای از بین بردن بافت بیمار استفاده می شود. با توجه به تغییر شدید دما ، کریستال ها در داخل و خارج از بافت تشکیل می شوند ، که باعث می شود سلول ها کم آبی و کوچک شوند و در نتیجه تغییر در الکترولیت ها و غیره ایجاد شود. انجماد همچنین می تواند جریان خون موضعی را کاهش دهد ، و استاز خون میکرو عروقی یا آمبولیسم باعث می شود که سلول ها به دلیل هیپوکسی بمیرند.
در میان بسیاری از روش های حفظ ، محافظت از کریپرس بیشترین استفاده را دارد و اثر بسیار قابل توجه است. به عنوان یکی از روشهای محافظت از کریپروژن ، انجماد سریع نیتروژن مایع مدتهاست که توسط شرکتهای پردازش مواد غذایی اتخاذ شده است. از آنجا که می تواند انجماد فوق العاده سریع در دمای پایین و انجماد عمیق را تحقق بخشد ، همچنین برای زباله جزئی غذای یخ زده نیز مفید است ، به طوری که مواد غذایی پس از ذوب شدن می تواند تا حدودی بهبود یابد. به حالت اصلی تازه و مواد مغذی اصلی ، کیفیت مواد غذایی یخ زده بسیار بهبود یافته است ، بنابراین در صنعت انجماد سریع نشاط و نشاط منحصر به فردی را نشان داده است.
پودر شدن دمای پایین مواد غذایی یک فناوری جدید پردازش مواد غذایی است که در سالهای اخیر ساخته شده است. این فناوری به ویژه برای پردازش غذاهایی با هزینه معطر بالا ، محتوای چربی بالا ، محتوای بالای قند و مواد کلوئیدی بالا مناسب است. با استفاده از نیتروژن مایع برای پودر شدن دمای پایین ، استخوان ، پوست ، گوشت ، پوسته و غیره مواد اولیه را می توان در یک زمان پودر کرد ، به طوری که ذرات محصول نهایی خوب هستند و از تغذیه مؤثر آن محافظت می کنند. به عنوان مثال ، در ژاپن ، جلبک دریایی ، کیتین ، سبزیجات ، چاشنی ها و غیره که در نیتروژن مایع منجمد شده اند ، در یک پودر کننده قرار می گیرند تا پودر شوند ، به طوری که اندازه ذرات ریز محصول نهایی می تواند به اندازه 100 یا کمتر باشد و مقدار اصلی تغذیه ای اساساً حفظ می شود.
علاوه بر این ، استفاده از نیتروژن مایع برای پودر شدن دمای پایین همچنین می تواند موادی را که برای پودر کردن در دمای اتاق ، مواد حساس به گرما و موادی که به راحتی در هنگام گرم شدن خراب و تجزیه می شوند ، پودر کند. علاوه بر این ، نیتروژن مایع می تواند مواد اولیه مواد غذایی را که در دمای اتاق دشوار است ، مانند گوشت چرب و سبزیجات با میزان آب زیاد ، پودر کند و می تواند غذاهای فرآوری شده جدیدی تولید کند که قبلاً هرگز دیده نشده است.
به لطف تبرید نیتروژن مایع ، شستشوی تخم مرغ ، چاشنی مایع و سس سویا را می توان در غذاهای یخ زده دانه ای آزاد و قابل شستشو که آماده استفاده و تهیه آن آسان هستند ، پردازش کرد.
زمان پست: اوت -25-2022