چشم انداز بازار نیتروژن در صنعت آبجو
کاربرد نیتروژن در صنعت آبجو عمدتاً برای بهبود طعم و کیفیت آبجو با افزودن نیتروژن به آبجو است، این تکنیک اغلب به عنوان "تکنولوژی دم کردن نیتروژن" یا "فناوری غیرفعال سازی نیتروژن" شناخته می شود.
در فن آوری دم کردن نیتروژن، نیتروژن معمولاً قبل از پر شدن به آبجو تزریق می شود و اجازه می دهد تا آبجو حل شود و با آبجو مخلوط شود.این می تواند حباب ها و کف آبجو را متراکم تر و غنی تر کند و در عین حال میزان کربناته و حباب آبجو را کاهش دهد، به طوری که آبجو نرم تر، صاف تر و پرتر شود.
چشم انداز بازار فناوری دم کردن نیتروژن بسیار گسترده است، زیرا می تواند طعم و کیفیت آبجو نرم تر، نرم تر و غنی تر را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد و همچنین می تواند تمایز و رقابت برندهای آبجو را افزایش دهد.علاوه بر این، با توجه به نیازهای بیشتر و بیشتر جوانان برای طعم و تجربه آبجو، چشم انداز بازار فناوری دم کردن نیتروژن گسترده تر خواهد شد.
فناوری دم کردن نیتروژن چه تأثیری بر طعم آبجو دارد؟
فن آوری دم کردن نیتروژن می تواند تأثیر خاصی بر طعم آبجو داشته باشد، می تواند طعم آبجو را نرم تر، صاف تر و متراکم تر کند، در حالی که حباب ها و کربنات شدن آبجو را کاهش می دهد و در نتیجه نوشیدن آبجو را آسان تر می کند.
به طور خاص، فناوری دم کردن نیتروژن می‌تواند حباب‌های آبجو را ظریف‌تر و یکنواخت‌تر کند، به طوری که کف متراکم‌تر و نرم‌تری در آبجو ایجاد می‌شود.این کف می تواند مدت زمان بیشتری در آبجو بماند که باعث می شود آبجو غنی تر، طولانی تر شود و از تلخی آب کاسته شود.
علاوه بر این، فناوری دم کردن نیتروژن می تواند کربناته شدن و حجم حباب آبجو را کاهش دهد و در نتیجه نوشیدنی نرم تر، نرم تر و راحت تر می شود.این تکنیک اغلب در برخی از انواع آبجوی شدیدتر و سنگین‌تر، مانند آبجو، آبجوی سبک و غیره استفاده می‌شود تا طعم و کیفیتی متعادل‌تر و ملایم‌تر ارائه دهد.
فناوری دم کردن نیتروژن می‌تواند طعمی نرم‌تر، نرم‌تر و نرم‌تر به آبجو بدهد، در حالی که میزان کربناته و حباب‌های موجود در آبجو را کاهش می‌دهد و نوشیدن آن را آسان‌تر می‌کند.البته لازم به ذکر است که برندهای مختلف و انواع مختلف آبجو در هنگام استفاده از تکنولوژی دم آوری نیتروژن تفاوت های خاصی در طعم و مزه خواهند داشت.
فناوری غیرفعال سازی نیتروژن چیست؟
نیتروژناسیون فناوری است که از نیتروژن در تولید مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می کند و در ابتدا در تولید آبجو برای تغییر طعم و کیفیت آبجو استفاده می شد.
در فناوری غیرفعال سازی نیتروژن، آبجو و نیتروژن معمولاً با هم مخلوط می شوند تا نیتروژن در آبجو حل و منتشر شود.در این زمان، نیتروژن می‌تواند با دی اکسید کربن (CO2) و الکل (الکل) موجود در آبجو واکنش شیمیایی داده و حباب‌های نیتروژن و کف‌های ریز تشکیل دهد، در نتیجه طعم آبجو نرم‌تر، صاف‌تر و غنی‌تر می‌شود.
فناوری غیرفعال سازی نیتروژن در ابتدا به طور گسترده در تولید آبجوهای ایرلندی مانند گینس و کیلکنی استفاده شد.با توسعه و به کارگیری فناوری، فناوری غیرفعال سازی نیتروژن در حال حاضر به طور گسترده در برندهای آبجو در سراسر جهان مانند ساموئل آدامز در ایالات متحده، Boddingtons و Newcastle Brown Alex در بریتانیا مورد استفاده قرار گرفته است.
علاوه بر تولید آبجو، از فناوری غیرفعال سازی نیتروژن در تولید مواد غذایی و نوشیدنی های دیگر نیز استفاده می شود.به عنوان مثال می توان از فناوری غیرفعال سازی نیتروژن در تولید قهوه و چای برای بهبود طعم و کیفیت آنها استفاده کرد.علاوه بر این، از فناوری غیرفعال سازی نیتروژن می توان در تولید محصولات لبنی، شیرینی، تنقلات و سایر غذاها برای بهبود طعم و ماندگاری آنها استفاده کرد.
فناوری غیرفعال سازی نیتروژن فناوری بهبود طعم و کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی ها است که می توان از آن در تولید مواد غذایی و نوشیدنی هایی مانند آبجو، قهوه، چای، لبنیات، شیرینی ها، تنقلات و ... استفاده کرد.
بالن های نیتروژن در آبجو
چگونه می توان بالن های نیتروژن را به آبجو اضافه کرد؟
این تکنیک معمولاً قبل از پر کردن آبجو انجام می شود.ابتدا آبجو را به یک قوطی یا بطری مهر و موم شده اضافه می کنند و سپس یک بالون نیتروژن به ظرف اضافه می کنند.در مرحله بعد، ظرف مهر و موم شده و تحت فشار قرار می گیرد تا بالون نیتروژن بتواند در آبجو حل شده و پراکنده شود.
هنگامی که آبجو ریخته می شود، بادکنک های نیتروژن در خروجی آزاد می شوند و تعداد زیادی حباب و کف متراکم تشکیل می دهند و طعم آبجو را نرم تر و پرتر می کنند.
لازم به ذکر است که از آنجایی که بالن های نیتروژنی باید تحت فشار بالا به آبجو اضافه شوند، این فناوری دم کردن نیتروژن باید تحت تجهیزات حرفه ای تولید و شرایط فرآیند انجام شود که خطرناک است و توصیه نمی شود در خانه امتحان شود.
زمان ارسال: 16 اوت 2023