چشم انداز بازار نیتروژن در صنعت آبجو
استفاده از نیتروژن در صنعت آبجو عمدتاً به منظور بهبود طعم و کیفیت آبجو با افزودن نیتروژن به آبجو است ، این روش اغلب به عنوان "فناوری دم کردن نیتروژن" یا "فناوری انفعال نیتروژن" گفته می شود.
در فناوری تولید نیتروژن ، نیتروژن معمولاً قبل از پر شدن به آبجو تزریق می شود و به آن اجازه می دهد تا با آبجو حل شود و مخلوط شود. این می تواند حباب و کف آبجو را متراکم تر و غنی تر کند و در عین حال میزان کربناسیون و حباب آبجو را کاهش دهد ، به طوری که آبجو نرم تر ، نرم تر و کامل تر باشد.
چشم انداز بازار فناوری تولید نیتروژن بسیار گسترده است ، زیرا می تواند طعم و کیفیت آبجو نرم تر ، نرم و نرم تر و غنی تر را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد و همچنین می تواند تمایز و رقابت مارک های آبجو را افزایش دهد. علاوه بر این ، از آنجا که جوانان بیشتر و بیشتر نیازهای بالاتری برای طعم و تجربه آبجو دارند ، چشم انداز بازار فناوری تولید نیتروژن گسترده تر خواهد بود.
فناوری تولید نیتروژن بر طعم آبجو چه تاثیری دارد؟
فناوری تولید آبجو نیتروژن می تواند تأثیر مشخصی بر طعم آبجو داشته باشد ، می تواند طعم آبجو را نرم تر ، نرم تر و متراکم تر کند ، ضمن اینکه حباب ها و کربن های آبجو را کاهش می دهد ، بنابراین نوشیدن آبجو را آسان تر می کند.
به طور خاص ، فناوری تولید آبجو نیتروژن می تواند حباب های موجود در آبجو را ظریف تر و یکنواخت تر کند ، به طوری که می توان یک فوم متراکم تر و نرم تر در آبجو تشکیل داد. این کف می تواند برای مدت زمان طولانی در آبجو بماند ، که باعث می شود آبجو ثروتمندتر ، طولانی تر شود و می تواند تلخی آبجو را کاهش دهد.
علاوه بر این ، فناوری تولید نیتروژن می تواند باعث کاهش کربناسیون و حباب آبجو شود و در نتیجه نوشیدن نرم تر ، نرم تر و آسان تر باشد. این تکنیک اغلب در برخی از انواع آبجو شدیدتر و سنگین تر ، مانند ALES ، STOUT های سبک و غیره ، برای تهیه طعم و کیفیت متعادل تر و نرم تر استفاده می شود.
فناوری تولید آبجو نیتروژن می تواند طعم نرم و نرم تر و نرم تری را به آبجو بیاورد ، ضمن اینکه میزان کربناسیون و حباب های موجود در آبجو را کاهش می دهد و نوشیدن آن را آسان تر می کند. با این حال ، لازم به ذکر است که مارک های مختلف و انواع مختلف آبجو هنگام استفاده از فناوری تولید نیتروژن تفاوت های خاصی در طعم و مزه دارند.
فناوری انفعال نیتروژن چیست؟
نیتروژناسیون فناوری ای است که از نیتروژن در تولید مواد غذایی و آشامیدنی استفاده می کند و در ابتدا در تولید آبجو برای تغییر طعم و کیفیت آبجو مورد استفاده قرار می گرفت.
در فناوری انفعال نیتروژن ، آبجو و نیتروژن معمولاً با هم مخلوط می شوند تا نیتروژن در آبجو حل و پراکنده شود. در این زمان ، نیتروژن می تواند از نظر شیمیایی با دی اکسید کربن (CO2) و الکل (الکل) در آبجو واکنش نشان دهد تا حباب های نیتروژن و کف های ریز تشکیل شود ، بنابراین طعم آبجو نرمتر ، نرم تر و غنی تر می شود.
فناوری انفعال نیتروژن در ابتدا در تولید آبجوهای ایرلندی مانند گینس و کیلکنی مورد استفاده قرار گرفت. با توسعه و کاربرد فناوری ، اکنون فناوری انفعال نیتروژن به طور گسترده در مارک های آبجو در سراسر جهان استفاده شده است ، مانند ساموئل آدامز در ایالات متحده ، بددینگتون و نیوکاسل براون الکس در انگلستان.
علاوه بر تولید آبجو ، از فناوری انفعال نیتروژن نیز در تولید سایر مواد غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود. به عنوان مثال ، از فناوری انفعال نیتروژن می توان در تولید قهوه و چای برای بهبود طعم و کیفیت آنها استفاده کرد. علاوه بر این ، از فناوری انفعال نیتروژن نیز می توان در تولید محصولات لبنی ، شیرینی سازی ، میان وعده و سایر غذاها برای بهبود طعم و ماندگاری آنها استفاده کرد.
فناوری انفعال نیتروژن یک فناوری برای بهبود طعم و کیفیت مواد غذایی و نوشیدنی است که می تواند در تولید غذاها و نوشیدنی ها مانند آبجو ، قهوه ، چای ، لبنیات ، شیرینی سازی ، میان وعده ها و غیره مورد استفاده قرار گیرد.
بالن های نیتروژن در آبجو
چگونه می توان بالن های نیتروژن را به آبجو اضافه کرد؟
این روش معمولاً قبل از پر کردن آبجو انجام می شود. ابتدا آبجو به یک قوطی یا بطری مهر و موم شده اضافه می شود ، و سپس یک بالون نیتروژن به ظرف اضافه می شود. در مرحله بعد ، ظرف مهر و موم شده و تحت فشار قرار می گیرد تا بالون نیتروژن بتواند در آبجو حل و پراکنده شود.
هنگامی که آبجو ریخته می شود ، بادکنک های نیتروژن در خروجی آزاد می شوند و تعداد زیادی حباب و کف متراکم را تشکیل می دهند و طعم آبجو را نرم تر و کامل تر می کنند.
لازم به ذکر است که از آنجا که باید بالن های نیتروژن تحت فشار زیاد به آبجو اضافه شوند ، این فناوری تولید آبجو نیتروژن باید تحت تجهیزات تولید حرفه ای و شرایط فرآیند انجام شود ، که خطرناک است و توصیه نمی شود در خانه محاکمه شود.
زمان پست: 16-2023 اوت